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[책과 삶]중세 기독교인이 ‘씹는 맛’ 집착한 까닭은?…침 고이는 이야기들

김지훈

2026.04.05 00:07 1 0

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흔히 ‘식탐(食貪)’이라는 표현을 쓴다. 식탐은 먹는 것을 밝히거나 너무 많이 먹는다는 등 부정적 의미를 지닌다. ‘식탐을 경계하라’는 말도 있지 않은가.
그런데 <욕망의 음식>은 식탐이 아니라 ‘탐식(貪食)’이란 표현을 사용한다. 식탐에서 부정적 뉘앙스를 거둬내고, 순수하게 음식을 좋아하는 마음을 일컫는다고 책은 말한다.
저자인 연호탁 가톨릭관동대 석좌교수는 약 30년간 대학에서 영어학을 가르쳤다. 그는 40여년간 엄격한 채식주의자 생활을 했다.
채식주의자가 웬 ‘탐식’ 이야기냐는 반론이 있을 수 있지만, 그는 “60년간 나름대로 음식을 탐한 경험”을 앞세운다. 인문학적 교양을 바탕으로 전 세계 문화와 역사에 깃든 탐식 이야기를 전한다. 저자가 세계 곳곳을 여행하며 겪었던 에피소드들도 뒤섞여 있다.
일례로 중세 기독교의 금식 문화는 물고기 요리와 어업발전에 기여했다. 기독교가 번성하고 고기를 금지하는 금식일이 연 200일 이상 이어지면서 사람들은 ‘씹는 맛’을 원하게 됐고, 생선 수요가 폭증했다. 수요를 맞추기 위해 연안에 머물렀던 어선은 원양까지 나가 어업을 시작했고, 이는 자연스레 항해술의 발전과 대항해시대로의 시대적 변환을 끌어냈다고 저자는 분석한다.
권력자들이 음식을 어떻게 탐하고 향유했는지에 대한 이야기도 다룬다. ‘전족’으로 작아진 중국 여성의 발모양을 본뜬 ‘종쯔’가 대중음식이 됐다는 분석, 서양 여러 나라에서 아스파라거스가 일종의 최음제로 사용됐다는 이야기도 흥미롭다. 재료를 어떻게 요리로 만들어 즐기면 좋을지도 담겼는데 조리 과정과 맛을 표현하는 구절을 읽을 때면 입안에 침이 고인다.
전남 무안군이 광주 군 공항 이전 주변지역 지원사업 발굴을 위해 군민 의견 수렴에 나선다. 국방부가 지난 2일 광주 군 공항 이전 예비이전후보지로 무안군 망운면 일대를 선정한 데 따른 후속 조치다.
무안군은 3일 “군민을 대상으로 의견을 수렴해 이전 주변지역 지원사업을 발굴할 계획”이라고 밝혔다. 군민이 지원사업을 직접 제안할 수 있도록 소통 전담 창구도 설치해 운영할 예정이다.
무안군은 주민 소득증대 지원사업, 생활기반시설 조성사업, 복지시설 확충사업, 지역발전사업 등 주민 삶과 밀접한 사업을 우선순위에 두고 지원계획 수립 단계에서 반영을 요구할 방침이다.
이전주변지역 지원사업은 무안군의 3대 요구 조건 가운데 하나인 광주시의 1조원 지원금을 재원으로, 군민이 희망하는 사업을 중심으로 추진된다. RE100 국가산단 조성, 국가농업 AX 플랫폼 구축, 공항 사회간접자본 확충 등은 별도 국가 지원 패키지 사업으로 추진된다.
무안군은 지난해 12월 17일 발표된 광주 군 공항 이전 6자 협의체 공동발표문을 근거로, 정부와 전남도·광주시의 약속 이행을 전제로 군 공항 이전에 협력하겠다는 뜻을 밝혀왔다. 지난 1일에는 주민 500여 명이 참석한 가운데 광주 군 공항 주민설명회도 열었다.
무안군 관계자는 “‘특별한 희생엔 특별한 보상’이라는 국가의 대원칙에 따라 군민 모두가 납득할 수 있고 지속적인 수익을 창출할 수 있는 지원사업 발굴에 최선을 다하겠다”며 “앞으로 이전주변지역 지원계획 수립 과정에서 군민 의견이 최대한 반영될 수 있도록 행정 역량을 집중하겠다”고 말했다.
이란이 오만과 함께 호르무즈 해협의 선박 통행을 감시하기 위한 규칙을 만들고 있다고 2일(현지시간) 밝혔다. 로이터통신은 이란과 오만이 호르무즈 해협을 지나는 선박들이 허가와 면허를 취득하도록 하는 프로토콜을 작성 중이라고 이날 보도했다.
이란 관영 IRNA통신은 카젬 가리바바디 이란 외무부 법무·국제기구 담당 차관이 “이러한 요구사항은 제한을 의미하는 것이 아니며 이 경로를 통과하는 선박들에 안전한 통행을 보장하고, 더 나은 서비스를 제공하기 위한 것”이라 설명했다고 전했다. 가리바바디 차관은 현재 진행 중인 미국, 이스라엘과의 전쟁이 끝난 후 이 프로토콜이 적용될 것이며, 선박 이동을 관리하기 위한 기본 규칙을 설정할 것이라고 말했다.
AFP통신은 아직 오만은 이 같은 협상에 대해 알리지 않았다고 전했다. 오만 정부는 지난달 오만이 “호르무즈 해협에 안전한 통로를 마련하기 위해 집중적인 노력을 기울이고 있다”고 밝힌 바 있다.
가리바바디 차관은 러시아 스푸트니크 통신과 인터뷰에서 “지금은 전쟁 상태다. (앞으로도) 전쟁 이전의 규칙이 적용될 것으로 기대해서는 안 된다”고 말했다. 그는 “침략국과 그들을 지원하는 국가들에 대해서는 항행의 제한과 금지 조치가 불가피하다”고 강조했다.
가리바바디 차관은 이어 최근 이란 내 주요 핵시설이 공격받은 것과 관련해 국제사회의 보호가 없다면 핵확산금지조약(NPT) 탈퇴도 고려할 수 있다고 경고했다. 그는 부셰르, 아르다칸, 혼다브, 나탄즈의 핵시설이 공격받았다는 사실을 확인하면서 “국제원자력기구(IAEA)의 안전조치를 받는 핵시설에 대한 공격은 국제법과 UN 헌장, IAEA 이사회 결의안을 정면으로 위반하는 행위”라고 규탄했다. 그는 핵시설 공격이 국제 평화와 안보를 위협하는 행위로 UN 안전보장이사회가 엄중히 다뤄야 한다고 주장했다.
가리바바디 차관은 이어 이란 내에서 NPT 준수에 대한 회의론이 급격히 확산하고 있다면서 “이란 의회에는 탈퇴 제안이 제출된 상태다. 정당한 핵에너지 권리를 보호하지 못하고 시설 안전도 보장하지 못하는 IAEA와 국제사회의 무능함에 대해 국민적 분노가 크다”고 강조했다.

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