그릭 요거트와 청국장 가루를 함께 먹으면 시너지 효과를 볼 수 있다. /사진=유튜브 채널 '김소형채널H' 캡처




그릭 요거트에 청국장 가루를 넣어 먹으면 시너지 효과를 볼 수 있다.


지난 31일 김소형 한의학 박사가 유튜브 채널 ‘김소형채널H’에 장 건강에 도움이 되는 요거트 레시피를 소개했다. 김 박사는 “요거트에는 유산균, 청국장에는 고초균이 있어 (같이 먹으면) 상호 보완 효과를 기대할 수 있다”며 그릭 요거트에 청국장 가루를 넣어 먹는 릴게임한국 모습을 선보였다.
김 박사가 소개한 것처럼 그릭 요거트와 청국장을 함께 먹으면 장 건강 개선 효과가 크다. 요거트에는 유산균이, 청국장에는 고초균이 있는데 두 가지 균의 성질과 작용 방식이 달라 상호 보완 효과가 난다. 유산균은 장내 산도를 높여 유해균 증식을 억제하고 장 점막을 외부 감염으로부터 방어하는 역할을 한다. 그러나 산소와 열에 야마토연타 민감해 산소와 열에 노출되면 생존율이 급격히 떨어지는 편이다. 반면 고초균은 산소와 열에 강하다. 활발한 번식 및 활동을 위해 산소가 필요한 호기성 균이다. 내열성 포자를 형성해 고온에서도 잘 살아남는다. 위산과 담즙에 대한 저항성도 강해 장까지 사멸하지 않고 도달한다. 유산균과 고초균이 상호보완적 효과를 낼 수 있는 이유다.
이와 관 릴게임갓 련해 김 박사는 “유산균이 장내 균형을 유지하고 방어하는 기능을 한다면, 청국장의 고초균은 여기에 들어가 장내 환경을 조성하고 소화 효율을 보조하는 역할을 한다”며 “대장까지 살아서 내려간 고초균이 산소를 먹어 치우면 산소를 싫어하는 유산균이 살기에 더 좋은 환경이 된다”고 했다.
맛 조화 역시 좋다. 그릭 요거트의 담백하고 새콤한 맛과 손오공릴게임 청국장의 고소한 맛이 잘 어우러진다. 특히 청국장 특유의 냄새 때문에 청국장 섭취를 어려워하는 사람이 많은데, 함께 먹으면 냄새가 거의 나지 않는다. 요거트의 산미가 청국장의 향을 중화하는 효과가 있다. 김 박사는 “청국장 향 하나도 안 나니까 걱정하지 말라”며 “그냥 먹어도 좋고 당근이나 딸기 같은 과일, 채소에 소스처럼 올려서 먹어도 된다”고 했다.